Kokosöl, Lagerung

Wir weisen auf eine Lagertemperatur von etwa 15°C, lichtgeschützt und in einer geruchsneutralen und trockenen Umgebung hin. Einen Vorrat im Keller zu lagern ist prinzipiell nicht falsch, wenn er die genannten Bedingungen erfüllt. Das geöffnete Glas kann natürlich auch in der Küche bei Raumtemperatur gelagert werden. Nach dem Öffnen sollte es innerhalb der nächsten Wochen aufgebraucht werden. Es ist darauf zu achten, dass die Entnahme nur mit sauberem Kochbesteck erfolgt. Häufig wird hier gerne der bereits benutzte Kochlöffel verwendet. Das entspricht nicht einer guten Küchenhygiene und kann zu Verfärbungen des Öls führen. Unbedingt zu vermeiden ist eine Erhitzung in der Mikrowelle, dabei entstehen oft braune Stellen (Verbrennungsrückstände). Ein Ergrauen haben wir bislang noch nicht festgestellt. Eine Gelb-Braunfärbung kann bei zu warmer Lagerung (mehrere Wochen über 26°C/Sommerperiode) auftreten und weist auf eine Trennung von Fett und Spuren von natürlich vorkommenden Phosphatiden hin.

Sollte es sich um eine Verfärbung von noch geschlossener Ware innerhalb der Mindesthaltbarkeit und unter optimalen Lieferbedingungen handeln, reklamieren Sie die Ware bitte bei uns. Es könnte sich dann um Schimmel handeln. Bilder wären dabei zur Beurteilung wichtig.

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