

Grundsätzlich ist Getreide auf 9-12 Monate hinaus datiert. Länger lagern (z.B. in Kunststoff-Fass) ist kein Problem, einfach ab und zu Fass oder Sack bewegen wegen den Motten und vor Ungeziefer schützen. So bleibt Getreide über Jahre hinaus gut.
Hier gibt es spannendes Wissen rund um den Notvorrat und Lagerhaltung.
Mit unserem Dinkelmehl oder frisch gemahlenem Dinkelmehl aus der eigenen Kornmühle kommen Vollkorn-Brote sehr gut und werden schön luftig. Genau so wie im Rezept von Ingeborg beschrieben.
Wenn die Steine nicht mehr so guten Schliff haben oder zu grob gemahlen wird (bei einer schweren Mischung), geht das Brot weniger gut auf.
Tipp: Das Mehl muss möglichst fein gemahlen werden. Damit die Brote leichter werden könne Sie ev. etwas Weissmehl (10%) dazugeben. Wir nehmen Trockenhefe weil es sehr praktisch ist.
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