Kurkuma-Pulver rein BIO, 600g

Ist das Pulver schon eher länger abgelaufen, gilt es folgendes zu beachten:

Kritisch sind, je nach Lagerbedingungen und Hygiene und …
-    Schimmelpilze
-    Gewisse Bakterien (Cereus)

Diese sind in Kurkuma und anderen Gewürzen immer in geringen Spuren vorhanden, ausser man würde das Produkt sterilisieren (geht nur industriell) oder bestrahlen (ebenfalls nur industirell möglich), was wir ja nicht wollen, da dadurch wichtige Vitalstoffe dezimiert oder zerstört werden. Kochen reicht gegen diese Keime meist nicht. Je nach Lagerbedingungen, Hygiene, Lichteinwirkung, Luftfeuchtigkeit und Vorgeschichte entwickeln sich diese Keime unterschiedlich schnell, ab einer gewissen Konzentration sind diese problematisch.

Aus diesem Grund kann ich Ihnen nicht sagen, ob Ihr Kurkuma noch gut ist oder nicht. Entweder muss man eine Laboruntersuchung machen lassen, selber entscheiden oder wegwerfen.                                                                                                                                           Wichtig: Schimmel vs. Mykotoxine
Sterilisation und Bestrahlung kann Schimmelpilze abtöten, aber wenn bereits Mykotoxine (Schimmelgifte) im Rohstoff sind, werden die durch solche Verfahren nicht automatisch „weggezaubert“ – hier kann nur eine sorgfältige Analytik Auskunft geben, ob man das Produkt noch verwenden kann oder nicht.