Beim Birkenzucker gibt es qualitativ grosse Unterschiede. Oft wird er aus Mais hergestellt und kommt aus Asien. Unser echter Birkenzucker kommt aus Finnland und wird aus Birken- und anderem Laubholz gewonnen. Er ersetzt Kristallzucker, ist zahnschonend und hat 40 Prozent weniger Kalorien als normaler Haushaltzucker. Er beeinflusst den Blutzuckerspiegel positiv im Gegensatz zum raffinierten weissen Zucker. Birkenzucker, eine echte Alternative zum Süssen.