Datteln: Verdauungsfördernd und Energiequelle für Ausdauersportler
Medjooldatteln sind Früchte mit einer meist zarten Konsistenz. Sie sind die grössten Datteln der Welt. Durch ihren grossen Anteil an Nahrungsfasern wirkt sie verdauungsfördernd. Sie sind sehr bekömmlich und gelten als besondere Delikatesse, nachhaltige Kraftspender für Jung und Alt sowie als Energiequelle für Ausdauersportler.
Unser Dattelsortiment
Datteln: sonnenverwöhnte Naturpralinen und Energiespender aus der Wüste. Sie liefern reichlich Kalium, gesunde Energie und nützliche Ballaststoffe. Bio-Datteln hier einfach und bequem online kaufen.
Was passiert wenn die Datteln auszuckern?
König-Salomo-Datteln, auch als Medjoo- oder Majoul-Datteln bezeichnet, sind wie von uns verkauft getrocknete (dehydrierte) Früchte mit einem Feuchtigkeitsgehalt zwischen 21 und 28 %. Sie enthalten mehr als 60 % natürlichen Zucker.
Wenn die Frucht altert (man spricht von Reifung), bewegt sich der Zucker in den Datteln an die Oberfläche der Frucht und bildet weissliche Flecken. Das ist ein natürlicher Prozess, der je nach Ernte, Witterung und Lagerung unterschiedlich schnell beginnt. Das kann leider auch bei Premiumdatteln geschehen – Trockenfrüchte reifen nach, bei den Feigen ist dieses Phänomen auch gut sichtbar.
Diese natürliche Zuckerkristallisation auf der Schale der Frucht ist absolut unproblematisch und ohne weiteres essbar. Es ist keine Qualitätseinbusse, aber optisch nicht so schön. Mittlerweile wir dieser natürliche Zucker (weisse Flecken, die Beschichtung) als natürlicher Süssstoff auch anstelle von industriellem Weisszucker verwendet.
Die Lagertemperatur ist der Hauptfaktor dieses natürlichen Prozesses. Und wie gesagt auch die vorangegangene Wachstumsperiode (Witterung, ...), der Erntezeitpunkt und die schonende Nachtrockung zur Haltbarmachung.
Lagerung: Je niedriger die Temperatur, desto langsamer der Auszuckerungs-Prozess. Der beste Weg, dies zu verlangsamen, besteht darin, die Medjool-Datteln / König-Salomo-Datteln in einer geschlossenen Schachtel im Gefrierschrank (Tiefkühler) bei -18 ° C aufzubewahren. Dank ihres hohen Zuckergehalts gefrieren sie nicht wirklich durch. Wenn Sie Datteln geniessen wollen, können Sie es herausnehmen und nach ein paar Minuten bei Raumtemperatur von Herzen geniessen.
Tipp: Die biologischen Riesen- oder König-Salomo-Datteln schmecken sehr gut, auch wenn Sie sie in den Gefrierschrank gelegt haben. Guten Appetit.
