Feigen: Sind Ihre biologischen mit Mehl bestäubt und enthalten sie Gluten?
Unsere feinen Bio Feigen sind glutenfrei und nicht mit Mehl behandelt. Falls im Verlauf des Jahres nach der Ernte ein weisslicher Belag auf den Feigen entsteht, ist das auskristallisierter Fruchtzucker aus dem inneren der Feige. Das ist ein natürlicher Reifeprozess beim Dörrobst und hat nur einen optischen Einfluss auf die Qualität.
Natürlich schmecken die frischen Dörrfeigen im Herbst zarter und besser als 10 Monate später. ;-)
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Birkenzucker ist ein karieshemmender Zucker aus nordischem Holz, das vielseitig für die kalte und warme Küche eingesetzt werden kann. Zwei Dinge kann man mit Xylit oder Birkenzucker nicht tun: Karamelisieren und ein Hefegebäck süssen (hemmt die Hefen, stoppt die Gärung). Zudem sollte man diesen nicht an Hunden, Frettchen und Kaninchen füttern. Für Birkenzucker und Haustiere haben wir eigens eine Antwort verfasst.
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