Ketogene Diät: sie hat momentan viele Anhänger. Wie ist diese Ernährung einzuschätzen?
Ketogene Ernährung erzielt Erfolge bei verschiedenen Krankheitsbildern, wird aber insgesamt noch kontrovers diskutiert.
In der Ernährung von Gesunden wird hin und wieder ketogene Ernährung postuliert, oftmals aber auch mit einer Low-Carb-Ernährung verwechselt. Bei der ketogenen Ernährung beziehen Sie 75 bis 90% der Kalorien aus dem Fett. Diese Kostform wird mit der Zeit eher einseitig.
Aus unserer Sicht gibt es keinen Grund, dauerhaft die Kohlenhydratzufuhr auf 20 bis 60 g pro Tag herunterzufahren. Allein Gehirn und Nervenzellen haben einen täglichen Bedarf von rund 150 g Kohlenhydraten. Eine übliche Ernährung enthält etwa 250-300 g KH. Viel wichtiger ist die Qualität der Kohlenhydrate. Eine vollwertige Vitalkost mit reichlich rohem Gemüse, Grüngemüse, Beeren, massvoll Obst, einer handvoll Nüsse pro Tag, Hülsenfrüchten und Dinkel-Vollkornprodukten (Ur-Dinkel, BIO) ist gemäss unserer Erfahrung für gesunde Menschen die Ernährungsweise, die am meisten Vorteile vereint. Sie kann je nach Wunsch mit Eiern, Fisch oder massvoll Fleisch ergänzt werden. Optimal für Gesunde ist nach Professor Leitzmann ein Rohkostanteil von 50 Gewichtsprozent. Die anderen 50% bestehen aus erwärmten Vollwertgerichten.
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Das Mandelanbaugebiet in Kalifornien ist riesig, insgesamt stehen dort 77 Millionen Mandelbäume in einem 700 Kilometer langen Tal. Konventionelle und auch Biologische. Viele Kunden schätzen die 100% süssen kalifornische Bio-Mandeln sehr. Daneben bietet Vitapower bewusst biologische Mandeln aus Spanien an.
Birkenzucker (Xylit) ist ein karieshemmender Zucker aus nordischem Holz, das vielseitig für die kalte und warme Küche eingesetzt werden kann. Zwei Dinge kann man damit nicht: Karamelisieren und ein Hefegebäck süssen (hemmt die Hefen, stoppt die Gärung).
Birkenzucker ist ein karieshemmender Zucker aus nordischem Holz, das vielseitig für die kalte und warme Küche eingesetzt werden kann. Zwei Dinge kann man mit Xylit oder Birkenzucker nicht tun: Karamelisieren und ein Hefegebäck süssen (hemmt die Hefen, stoppt die Gärung). Zudem sollte man diesen nicht an Hunden, Frettchen und Kaninchen füttern. Für Birkenzucker und Haustiere haben wir eigens eine Antwort verfasst.
Vollgetreide enthält Phytinsäure, die gewisse Mineralien binden kann. Aber Wissenschaftler der UGB in Deutschland haben publiziert, dass sich Vollwertköstler an die Phytinsäure gewöhnen und die Mineralien erstaunlich gut aufgenommen werden.
Vorschlag Einnahme: Mit wenig beginnen, versuchen wie es dabei ergeht. Tipp:Braun-Hirse in guter Mühle fein mahlen, das ist schonender für empfindliche Verdauungsorgane. Wir mahlen Braun-Hirse frisch vor Ort für Sie.
