Mandelmus roh: Kann es bittere Mandeln enthalten?
Der Qualitätsanspruch unserer Produkte ist sehr hoch. Unsere Produkte sind 100% natürlichen Ursprungs, kann aber genau deswegen immer mal Abweichungen geben, da die Natur nie gleich ist. Bei den Mandeln ist es so, dass es immer wieder mal eine bittere Mandel dabei haben kann, wie es die Natur vorgibt, auch beim Mandelmus roh. Die Mandeln enthalten den Bitterstoff Amygdalin, was in kleinen Mengen unbedenklich ist und das Mandelmus den Qualitätsanforderungen entsprechen muss und geprüft wird.
Für das Mandelmus weiss und das Mandelpuree werden die Mandeln blanchiert, also erhitzt, und der Stoff Amygdalin wird dabei meist zerstört. Falls Ihr Magen empfindlich auf das rohe Mandelmus reagiert, sollten Sie in Zukunft auf das Mandelmus weiss umstellen. Aus unserer Erfahrung hätten wir noch nie eine Rückmeldung gehabt, dass jemand vom rohen Mandelmus Beschwerden hatte.
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Birkenzucker ist ein karieshemmender Zucker aus nordischem Holz, das vielseitig für die kalte und warme Küche eingesetzt werden kann. Zwei Dinge kann man mit Xylit oder Birkenzucker nicht tun: Karamelisieren und ein Hefegebäck süssen (hemmt die Hefen, stoppt die Gärung). Zudem sollte man diesen nicht an Hunden, Frettchen und Kaninchen füttern. Für Birkenzucker und Haustiere haben wir eigens eine Antwort verfasst.
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